কেক ও পাউরুটি ফোলাতে ব্যবহৃত বেকিং পাউডারের মূল উপাদান সোডিয়াম বাইকার্বনেট ($NaHCO_3$)। উত্তাপে এটি ভেঙে কার্বন ডাই-অক্সাইড ($CO_2$) গ্যাস